Château Bordenave 2010
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2010 est un millésime élégant à la l'expression aromatique irréprochable.
Points de distinctions
Après un mois de juillet sec et chaud, le mois d'août a été marqué par des températures conformes à la moyenne, une absence totale de pluie et des nuits fraîches. A partir de fin août, des températures élevées dans la journée vont favoriser une maturité lente et régulière des raisins. Il a fallu ensuite être patient pour que le botrytis, initié par les pluies de septembre se développe sur l'ensemble du vignoble. L'opulence du millésime a été compensée par une belle acidité des raisins que les nuits fraîches ont permis de conserver.
Belle robe dorée
Arômes élégants et intenses, agréablement citronnés
Belle finale fraîche et harmonieuse
Intensité arômatique
Fraicheur
Intensité arômatique
Belle finale
Comment le servir ?
Viande
Foie Gras
Fromage
fromage bleus
Poisson
Légumes
Desserts
desserts glacés et tartes tatins
100% Sémillon
Appellation :
Sauternes
Centilisation :
75cl
Degré d'alcool :
14°
Millésime :
2010
Cépages :
40 ans
Garde :
20 ans
Température de service :
8/10°C
Situé à Preignac, sur une magnifique terrasse, le Château Bordenave dont le nom en Gascon signifie "ferme neuve" s'étend sur 4 hectares. Le terroir est graveleux avec une présence d'argile à faible profondeur, permettant à la vigne de trouver la fraîcheur nécessaire en période estivale. La charge de la vigne est particulièrement faible afin de permettre une parfaite et rapide installation de la pourriture noble.