SO Sauternes 2020
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SO est le chef de file d’une nouvelle manière de consommer et d’apprécier les vins de Sauternes. Priorité à l’expression du fruit et à la vivacité pour ce vin fringant très marqué par la présence du Sauvignon. Plus accessible, grâce à une concentration plus mesurée, SO est vraiment un Sauternes facile à boire. SO est un vin BIO à partir du millésime 2016.
Points de distinctions
Millésime 2020
Après un printemps bousculé, l’été dans le bordelais a offert un climat idéal pour une évolution rapide des baies et leur maturité. Les journées chaudes et les nuits fraîches des 15 premiers jours de septembre ont favorisé un état sanitaire sain et des conditions optimales, permettant d’atteindre de bons niveaux de maturité œnologique pour vendanger. Le millésime 2020 se présente ainsi aujourd’hui sous les meilleurs auspices avec d’excellents vins en perspective.
Robe jaune or avec de jolis reflets argentés
Des arômes épicés et floraux, de fruits confits et de fleurs blanches
La bouche est ample et équilibrée avec des saveurs de miel d'acacia, d'ananas confit et de zest de citron vert en fin de bouche
Epicé
Fruité
Epicé
Gourmand
Echelle de degustation
Comment le servir ?
Viande
Poulet au gingembre et citrons confits
Fromage
Bleu d'Auvergne, roquefort, parmesan
Poisson
Ceviche de daurade à la mangue, sauce aux agrumes
Légumes
Desserts
Mousse au chocolats noirs et noisettes caramélisées
93% Sémillon
7% Sauvignon Blanc
Appellation :
Sauternes
Centilisation :
75cl
Degré d'alcool :
13°
Millésime :
2020
Cépages :
37 ans
Garde :
5 ans
Note: Médaille d'Or
Note: Médaille d'Or
Le Château
Souvent qualifié de « Sauternes moderne », Château Bastor-Lamontagne privilégie la fraîcheur et l’harmonie. D’une concentration moins importante que certains de ses pairs, c’est un Sauternes « décontracté » d’apéritif et de début de repas qui conserve toute sa capacité de garde grâce à sa belle fraîcheur.
Une autre façon de découvrir le Sauternes!