

SO est le chef de file d’une nouvelle manière de consommer et d’apprécier les vins de Sauternes. Priorité à l’expression du fruit et à la vivacité pour ce vin fringant très marqué par la présence du Sauvignon. Plus accessible, grâce à une concentration plus mesurée, SO est vraiment un Sauternes facile à boire. SO est un vin BIO à partir du millésime 2016.
Médaille d'or au Concours Féminalise 2020
"Le So est un Sauternes facile à boire et qui veut casser les codes classiques des vins liquoreux. L'essayer c'est l'adopter ! "
Margaux Reeder
SO Sauternes 2018 séduit par sa belle couleur jaune or aux reflets argentés. Le nez élégant révèle des arômes de fruits confits et de fleurs blanches. En bouche, il est rond et équilibré, avec des saveurs de coing et de miel d'acacia.
Or paille aux reflets verts
Forte aromatique de fruits exotiques et d'agrumes. Beaucoup de fraîcheur.
Une bouche vive et onctueuse à la hauteur du bouquet. On retrouve les fruits exotiques (mangue, ananas). Belle vivacité et belle longueur en finale.
Expressif
Viande
Plats épicés et asiatiques (ex: curry de poulet)
Fromage
Fromages à pâte persillée
Poisson
Sushis
Légumes
Parfait pour les piques-niques, tajines
Desserts
Desserts fruités ou chocolatés
75% Sémillon
25% Sauvignon Blanc
Les concours s’enchaînent et notre So 2018 est de plus en plus décoré. Dernièrement le millésime s'est vu accordé la médaille d'Or au Concours international de Lyon !
Note: Médaille d'Or
Souvent qualifié de « Sauternes moderne », Château Bastor-Lamontagne privilégie la fraîcheur et l’harmonie. D’une concentration moins importante que certains de ses pairs, c’est un Sauternes « décontracté » d’apéritif et de début de repas qui conserve toute sa capacité de garde grâce à sa belle fraîcheur.