• Nouveau

SO Sauternes 2017

So est le chef de file d'une nouvelle manière de consommer et d'apprécier les vins de Sauternes. Priorité à l'expression du fruit et à la vivacité pour ce vin fringant très marqué par la présence du Sauvignon. Plus accessible, grâce à une concentration plus mesurée, So est vraiment un Sauternes facile à boire. 

14,50 €
TTC
Quantité

Points de distinctions

L’avis de notre expert

Le So, un Sauternes moderne !

"Le So est un Sauternes facile à boire et qui veut casser les codes classiques des vins liquoreux. L'essayer c'est l'adopter ! "

Margaux Reeder

So Sauternes 2017

Le début d’année relativement doux et très humide nous a permis d’avoir un débourrement précoce cependant nous avons subi deux épisodes consécutifs de gel courant avril réduisant de 60% la récolte. Les mois de mai à août ont constitué une période relativement sèche nous permettant d’avoir un peu de répit. L’installation du botrytis s’est fait attendre suite aux épisodes pluvieux du mois de septembre. Les vendanges ont ainsi débuté fin septembre pour se terminer à la mi-octobre.


Or paille aux reflets verts

Le nez s’ouvre avec des fruits exotiques, des notes d’agrumes (pomelos, citron vert). Beaucoup de fraîcheur. Aromatique très expressive.

Une bouche vive et onctueuse. On retrouve les fruits exotiques (mangue, ananas). Belle vivacité et belle longueur en finale accompagnée d’une jolie tension.

Expressif

Aromatique
Expressif
Facile à boire

Echelle de degustation

Fruité
90
Épicé
30
Puissant
30
Moelleux
40

Comment le servir ?

Viande

Curry, poulet Rôti, tajine

Fromage

Bleus, comté

Poisson

Sushi, maki

Légumes

Tajine

Desserts

Chocolat

SO Sauternes 2017

80% Sémillon

20% Sauvignon

Appellation :
AOP Sauternes
Centilisation :
75cl
Degré d'alcool :
13%
Millésime :
2017
Garde :
5 ans
Spécialité :
Terroir silico graveleux sur fond calcaire
SO Sauternes 2017

Le Château

Souvent qualifié de « Sauternes moderne », Château Bastor-Lamontagne privilégie la fraîcheur et l’harmonie. D’une concentration moins importante que certains de ses pairs, c’est un Sauternes « décontracté » d’apéritif et de début de repas qui conserve toute sa capacité de garde grâce à sa belle fraîcheur.